Fredrik – ett samtal om passion, mat och livet mellan grytor och grafisk form

Intervju & text: Nina Åkerlund

Jag har haft turen att få dela mitt liv med Fredrik Grund – pappa till våra tre barn, entreprenör, kreatör och en man som kan laga både den bästa oxkinden och den bästa stämningen. Vi träffades genom maten, men det jag föll för var hans hjärta, nyfikenhet och aldrig sinande lust att skapa. Här är en liten inblick i vem Fredrik är – genom mina ögon.

Från kök till kreativt kaos

Fredrik har jobbat med mat i över 30 år. Det började med hamburgare i skidbacken, men han har sedan dess varit kökschef på några av Sveriges mest ansedda restauranger och jobbat för både Stureplansgruppen och PEAB.

– Jag älskar tempot i köket, säger han. Det är som en koreografi – smaker, dofter, rörelse, tajming. När det funkar är det magi.

Men någonstans i början av 2000-talet började en annan typ av skapande smyga sig in i hans liv – grafisk design och webb.

– Jag behövde ett annat utlopp för min kreativitet, något som låg lite längre från stekbordet. Så jag började utbilda mig inom design och webb 2001, och har hållit på med det parallellt sedan dess.

FENA PR – vår gemensamma dröm

2010 startade vi FENA PR tillsammans. Det blev vårt gemensamma projekt där vi kunde väva ihop våra erfarenheter från restaurangvärlden med marknadsföring, grafisk form och digital strategi.

– Det fina är att vi kompletterar varandra. Jag får skapa, tänka idéer, bygga varumärken – men alltid med maten och känslan för hantverket som grund, säger Fredrik.

Och jag kan intyga: få personer har sån fingertoppskänsla för både smak och form som han.

Segelbåt, familj – och Simba

När Fredrik inte jobbar, är det havet som lockar. Att vara ute på vår segelbåt är något som blivit en del av vårt liv tillsammans – en plats där idéer får landa och lugnet infinner sig.

– Det är något med vinden, vågorna, rytmen där ute. Det ger mig ett annat fokus, säger han.

Hans största kärlek? Vår familj – barnen, jag, och vår fyrbenta följeslagare Simba.

– Det är där allt börjar och slutar. Utan er är det andra bara yta, säger han och ler sådär som bara han kan.

Fredriks favoriter

Jag frågar om han kan välja en favoriträtt. Det är svårt för en som älskar mat, men svaret kommer ändå snabbt:

– Oxkind med tryffelpuré från Prinsen i Stockholm. Den rätten är ren kärlek.

Och favoritbilen?

– Porsche. Inga konstigheter.

Att leva med Fredrik

Att leva med Fredrik är som att leva med ett ständigt pågående projekt – på bästa möjliga sätt. Han drivs av nyfikenhet, kreativitet och en okuvlig vilja att lära sig nytt och skapa från grunden. Oavsett om det handlar om att bygga upp ett restaurangkök, designa en hemsida, starta ett nytt företag eller fixa något på båten – så gör han det med samma engagemang och känsla för detaljer.

Vårt liv tillsammans har varit allt annat än stillastående. Vi har uppfostrat tre barn, byggt upp vår verksamhet, och samtidigt aldrig slutat vara nyfikna på vad nästa steg kan bli. Det har varit tidiga morgnar, sena kvällar, mycket skratt – och ibland en del kaos. Men alltid med kärlek som grund.

På vår segelbåt, där havet blir vårt vardagsrum och horisonten aldrig riktigt tar slut, hittar vi ofta tillbaka till det enkla. Vi pratar, planerar, drömmer. Det är där vi hinner ikapp oss själva – och varandra.

Fredrik är min bästa vän, min partner i allt och en människa som aldrig slutar förvåna mig. Livet med honom är aldrig tråkigt, ofta oväntat – och alltid fyllt av hjärta.